澤 屋 まつもと 守 破 離 山田 錦: 澤屋 まつもと 守破離 山田錦 720Ml Id530
Wed, 17 Nov 2021 09:57:00 +0000
- 澤屋 まつもと 守破離 山田錦 720ml 片山
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- 澤屋まつもと(さわやまつもと) | 日本酒 評価・通販 SAKETIME
- 澤屋まつもと 守破離（しゅはり） 山田錦 720ml
- 澤 屋 まつもと 守 破 離 山田舎暮
- ◇澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 山田錦 720ml | 佐野屋 JIZAKE.COM
- 澤屋まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸 720ml | 澤屋まつもと（松本酒造）京都府 | -酒やの鍵本
商品代金22, 000円~32, 999円(税込)のお買い上げで2個口送料無料! 商品代金33, 000円~43, 999円(税込)のお買い上げで3個口送料無料!
澤屋 まつもと 守破離 山田錦 720ml 片山
澤屋 まつもと 守破離 山田錦 720ml id530
商品説明 《守破離シリーズが本格始動!》 松本日出彦(まつもとひでひこ)さんが杜氏に就かれたのが22BY。 6年目となる27BY「澤屋まつもと」は大きく変わります。 これまで、ラインナップの1つだった「守破離(しゅはり)」がシリーズ展開されることになりました。 今回御紹介する「澤屋まつもと 守破離 山田錦」は山田錦発祥の地でもある東条地区を含む、兵庫県加東市産の山田錦50%精米の純米大吟醸です。 私は「澤屋まつもと」のお酒が大好きです。 日出彦さんが蔵に入られる前からよく飲んでいましたが、日出彦さんが杜氏に就かれてからお酒がガラッと変わり、それからますます「澤屋まつもと」の魅力にハマっています。 決して派手さは無いが主張がしっかりとあり、味わいの骨格がしっかりしていて、お料理と合わせた時に馴染むような調和が取れる所が特にお気に入り!
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澤屋まつもと 守破離（しゅはり） 山田錦 720ml
守破離シリーズの 最頂点 。 試して下さい。 文句なしの 一品です。 澤屋まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸 720ml 送料方法について: 6月~9月は、車内が高温になるため、 配送方法はクール便を推奨します。 商品番号:11415 価格:\1, 980 (税込) 購入制限:なし 米の旨み濃厚で風味豊かな守破離。 その守破離シリーズの最上位とも言えるお酒がこの『守破離 山田錦』。 原料米には兵庫特A地区東条山田錦を使用しておりその味は確か。 更に旨み、風味が顕著になり、そこに程良い酸と程良い苦みが合わさって大人のお酒となっています。 まつもと酒造の本気が伺える酒、一見の価値ありです。 使用米:兵庫特A地区東条山田錦 磨き:非公開 この酒は古い暖簾「澤屋」と名字の「松本」より銘々して居ります。200余年の歴史に育まれた酒文化を継承しつつ、新しい技を探求することを惜しまない。 これが澤屋まつもとの魂です。 純米酒へのこだわり 米がもたらす上品な美味さと後口のキレの良さが生きる純米酒こそが、清酒本来の味を最も味わうことができる酒であると、私たちは考えています。そのため、松本酒造では「一、蒸し 二、蒸し 三、造り」という指針のもと、米を大切に扱うという基本を踏まえた酒造りに励んでいます。
澤 屋 まつもと 守 破 離 山田舎暮
We hope to share the creativity, sensibility and the aesthetics of Kyoto with the world as we express tradition and innovativeness through our sake. To achieve this goal, we treasure the spirit of "SHUHARI". Preserve tradition while applying new ideas for innovative sake brewing techniques to create a new value... This spirit becomes the foundation for our sake brewing. Credits: Directed by Kurando Furuya (teamLab) Produced by Naohiro Nagato (teamLab) Cinematography by Takehiro Goto, Koichi Takagi, Shota Nakajima Editing by Takuma Miyamoto Music by Kengo Tokusashi 酒泉洞堀一 名古屋市西区枇杷島3-19-22 地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890 メール: Facebook: 酒泉洞堀一 ブログ: 酒泉洞堀一 ~酒と人を結ぶブログ~ 商品説明 蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。セミナー報告!「澤屋まつもと 純米大吟醸 山田錦」 モダン酒をここまで食中酒として解き明かした! 商品仕様 製品名: 澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 山田錦 720ml メーカー: 松本酒造 【当店からのお願い】 ※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。) ※着日指定は注文日より10日以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
◇澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 山田錦 720ml | 佐野屋 JIZAKE.COM
セミナー報告!「澤屋まつもと 純米大吟醸 山田錦」 モダン酒をここまで食中酒として解き明かした! 8月2日のセミナーで松本日出彦蔵元が詳細解説してもらった! 2014年の「澤屋まつもと」はモダン食中酒の階段をもう一つ上がった感。 去年から大幅に味を変えたという話から。 その理由は昨年にフランスに行き、ブルゴーニュの造り手と交歓。コース料理をワイン・日本酒を交互に飲み比べた経験から→ 伝統的なフランス料理=油脂も塩分も強いものは赤ワインの味幅(渋味が強いのに味の調和がとれている)に日本酒はかなわないと痛感した=ショックだった。 しかし冷静に見渡すとフレンチとイタリアンも、油脂も塩分も落とす方向で!いわば和食の方向に近づいている。 味幅の少ない日本酒でも丁寧に作りこめれば(緻密な構成、丁寧な仕事)負けないし、ワインより優れている部分もある。 そのために今年は味バランスを極端に! 味が多い= 甘味が強いと、余計な味が多いので、 和食の折角のバランスを崩す。 そのために特に「山田錦」は甘味をトコトン完全発酵を徹底的にやって甘味を削った。 それは14度台の超低温発酵で 余分なものを出さない造り。 甘味が極端に少なく、 酸味と苦味と米由来の旨味で構成されたお酒 に仕上がる。 そんなお酒は口に入った時み透明感を感じ、口の中では旨味、 最後は爽快感で締める。 お料理屋さんで杯数の出るお酒そんなイメージ。 特に 山田錦は今年は2009年以来来の最高の年 、 旨味の表現力豊かで、 「美味しい」って脳に伝わるスピードが速い 、目が覚めるようなハッとするようなものに出来上がっている!」 クラシックなお酒での食中酒としての方程式=「熟れたまろやかさ」は誰でも話せることだけど・・ 低温発酵、瓶火入れ、瓶貯蔵で、おいしさをそのまま詰めた「モダン酒」をここまで食中酒として解き明かせた、理論付けたお酒・蔵元はないな~! モダン酒の食中酒、一歩も二歩も未来に向けて先行した、そう感じる「澤屋まつもと」 原料米 山田錦 精米50% アルコール分 16度 京都府伏見区 松本酒造 ご注文はこちらより 澤屋まつもとセミナーは蔵元がスピーカー持参。BGMはヒップホップ。 こんな感覚↓ Brewed in Kyoto with Shuhari Spirit from Shuhari - Sawaya Matsumoto on Vimeo.
澤屋まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸 720ml | 澤屋まつもと（松本酒造）京都府 | -酒やの鍵本
京都伏見の高瀬川沿いに立つ酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定された趣ある建物。看板商品である「澤屋まつもと 純米酒 守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。 澤屋まつもとのクチコミ・評価 澤屋まつもと 守破離 混醸 雄町39% 愛山37% 山田錦23% アルコール度数14度 精米歩合40% この苦境を乗り切ろう! の根性とお米を混ぜてお酒を醸す混醸を 重ねて付けられたこのマーク テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通 2021年7月25日 Kocon 若干辛口で苦味も無くスッキリとした味わい。 もう少し香りが有ると良かったかな。 2021年7月24日 守破離 朝日 愛山の時ほどのピチピチなガス感は無いっすね。 若干のピチピチは感じられるかと。 夏らしくスッキリしてるので飲みやすいかなと。 個人的にはちょっと苦めかなぁ 。 原料米 朝日 ボディ:普通 甘辛:普通 2021年7月23日 澤屋まつもとの酒米朝日。 ほんとは四合瓶が良かったけど、一升瓶をしかなく思い切って買いました。 開けたてはすごくドライで、色んなマリアージュが出来そう。 自分は五百万石よりドライかなと感じました。 少し温度が上がるとちょっと柔らかく甘みも出て来ます。 特定名称 純米吟醸 ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1 しんご 開栓時は、まつもっちゃんらしい若干のシュワ感。 甘ったらしくなく苦味が若干強め 食事によく合う日本酒だと思います ボディ:普通 甘辛:辛い+1 2021年7月22日 スタープラチナ 4. 0 今夜は京都にやってきました。 実にすっきりとして、それでいて深い味わいがあるお酒です。 2021年7月21日 澤屋まつもと SHIZUKU 雫酒 3.
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今年は「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「海外出品酒」の全7部門で審査が行われました。 その中から純米酒部門にて、「澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 山田錦」が銀賞を受賞しました。 「SAKE COMPETITION 2018」にて純米酒部門金賞受賞! 今年は、昨年と同様「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「ラベルデザイン部門」の7カテゴリーに加え、昨年まで招待審査で行われていた「海外出品酒部門」を正式部門として新設した全8部門で審査が行われました。その中から純米酒部門にて、「澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 山田錦」が金賞を受賞しました。