牛 すじ の 煮込み レシピ

Wed, 17 Nov 2021 12:07:15 +0000

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牛すじの煮込み 牛のすじ肉をじっくり煮込んだ居酒屋料理の定番。 110 分 260 kcal 和食 砂肝のにんにく炒め シンプルな砂肝の炒め物。にんにくの風味と黒こしょうが味のポイントです。 15 分 280 kcal なすの揚げびたし とろっとやわらかく、しっかり味の染みたなすは絶品です。 20 分 140 kcal 焼きなす 和食の基本、シンプルな「焼きなす」のレシピです。 26 kcal ヤムウンセン タイ料理の定番、春雨のサラダ。 180 kcal アジアン・エスニック 明太チーズだし巻き卵 居酒屋料理の定番「だし巻き卵」に明太子とチーズをプラス。この組み合わせで美味しくないはずがありません! とっ… 213 kcal レタしゃぶ シャキッとしたレタスが美味しい!とってもシンプルな鍋料理です。 10 分 428 kcal ノンフライ唐揚げ 油で揚げない鶏の唐揚げのレシピ。揚げる代わりにオーブンで焼き上げるのですが、仕上がりは普通に揚げた唐揚げと遜… 25 分 269 kcal 洋食 鶏マヨのねぎまみれ 要するにエビマヨの鶏肉版! 鶏むね肉を揚げ焼きにしてマヨネーズ&豆板醤のソースにからめます。居酒屋風にたっぷ… 365 kcal 中華 豚肉と空芯菜の炒めもの ナンプラーやオイスターソースを使ったエスニックな味つけです。 211 kcal アジアン・エスニック

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おうち居酒屋☆牛すじの煮込み☆醤油味 レシピ・作り方 by まいまい917｜楽天レシピ

1 牛すじ肉は、パッと見てよくわかる血や汚れがあれば、よく水で洗ってきれいにする。 2 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、アクを取りながら15分間ゆでる。! ポイント 沸騰した湯からゆでることで、牛すじ肉のうまみを逃がさず、全体の筋を縮ませる。 3 牛すじ肉は鍋ごと水にさらし、流水で洗う。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。触ってみて、堅い部分と柔らかい部分に分けておく。! ポイント 食べやすくするために筋に対して垂直に切る。 しっかりと煮込んで柔らかくする必要があるので分けておく。 4 牛すじ肉は、堅い部分を鍋にたっぷりの水とともに入れて火にかけ、落としぶたをし、1時間ぐらいゆでる。残りの牛すじ肉を加えて柔らかくなるまでゆでる(目安として全体で2~3時間)。牛すじ肉とゆで汁を分けておく。! ポイント 煮込む際は、アルミ箔(はく)などで落としぶたをすること。熱を効率的に全体に伝えることができ、早く煮える。 5 にんにくはガーゼで包み、包丁の腹でつぶす。大根は厚めに皮をむいて、食べやすい大きさに回し切りにする。青ねぎは3cm長さに切る。! ポイント 大根の皮は厚めに堅い繊維ごとむいておくと、煮上がったとき均等に柔らかく仕上がる。 6 鍋に大根、牛すじ肉の順番で入れる。ゆで汁に水を加えて3リットルにして加える。さらににんにく、昆布、酒を加えて強火にかけ、沸騰してアクを取ったら中火にし、落としぶたをする。! ポイント 大根は牛すじ肉のうまみがよくしみ込むように下に入れ、しっかり火を通す。 7 大根が柔らかくなってきたら、砂糖、しょうゆカップ1を加える。 8 沸騰したら火を止め、少し冷まして、再び火にかける、という作業を3~4回繰り返す。! ポイント 温めることで牛すじ肉のうまみが引き出されて、冷ますことで大根の中にしみ込む。繰り返すことで、うまみは深まり、全体に行き渡ってゆく。 9 仕上げにしょうゆカップ1/4を加え、青ねぎを散らして火を止める。器に盛り、練りがらしを添える。! ポイント 一度に入れると色も濃くなり、香りもとんでしまうので、仕上げのしょうゆは分けておいて、あとから加える。

牛すじの煮込み｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで｜キリン

野菜のおかず 肉のおかず 冷蔵で3〜4日ほど(作り置き) とろりと柔らかい牛すじに、味のしみ込んだ大根、刻みねぎをたっぷりかけて、好みで一味唐辛子なんかもプラスして。 手間はかかりますが、晩酌のあてに、メインのおかずにと、とても喜ばれる1品ですのでぜひお試しください。 牛すじと大根の煮物(煮込み)の材料 (4人分) 牛すじ肉(下ゆでしたもの) … 500g 大根 … 1本(約1㎏) こんにゃく … 1枚 刻みねぎや一味唐辛子 … 適宜 サラダ油, 米油, 菜種油などの植物油 … 大さじ1 薄めのだし汁 … 1L(※) 酒 … 大さじ4 砂糖 … 大さじ3 醤油 … 大さじ5 ※だし汁は薄めで十分です。水500mlにだし汁500mlを合わせるくらいの濃さで。 牛すじと大根の煮物(煮込み)の作り方 牛すじ大根の準備 牛すじは一度ゆでこぼしてから流水で洗い、生姜などを加えて水から2時間ほど下茹でしておきます。 冷凍もできるので、牛すじが手に入った時間のある時にやっておくとよいかもしれません。詳しくは 「牛すじの下処理のやり方」 にまとめています。 大根は厚めに皮をむいて、1.

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関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ もつ煮込み 関連キーワード 煮込み 居酒屋 牛すじ こんにゃく 料理名 牛すじの煮込み☆醤油味 まいまい917 お料理、お菓子作りが大好きなまいまいと申します。 2児の姉妹の母やってます。 昔ベーグル・ドーナツ屋で職人やってました♪ 趣味はコストコに行くこと♪ レシピは、コストコの食材たくさん使ってます^^ 日々のごはん記録や子供のことなど☆ よろしくお願いします♪♪ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR もつ煮込みの人気ランキング 1 位 定番おかず★もつ煮込み 2 おうち居酒屋☆牛すじの煮込み☆醤油味 3 豚ホルモンの下処理 4 もつ煮込み~醤油味~ 関連カテゴリ ホルモン・レバー あなたにおすすめの人気レシピ

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動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「根菜の旨味たっぷり!牛すじ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 牛すじとこんにゃく根菜を甘辛く炊いた、ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりな一品です。出来上がってすぐでも召し上がれますが、粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど置くことで味が染みますよ。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。 調理時間:60分 費用目安:500円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 牛すじ肉 500g お湯 (ゆで用) 適量 ごぼう 1本 にんじん (100g) 1/2本 こんにゃく 1/2枚 水 500ml 酒 100ml 調味料 しょうゆ 大さじ3 みりん 鷹の爪輪切り 少々 小ねぎ (小口切り) 適量 作り方 準備. にんじんは皮をむいておきます。 こんにゃくはパッケージの表記通りに下ゆでし、水気を切っておきます。 1. 鍋にお湯を沸かし、牛すじを入れてゆで、表面の色が変わったらお湯を切ります。冷水で表面を洗い、水気を切ります。 2. こんにゃくは1cm幅に切り、中央に縦3cmほどの切り込みを入れて、両端を切り込みに入れてねじります。にんじんとごぼうは乱切りにします。1の牛すじは一口大に切ります。 3. 別の鍋に2のにんじん、ごぼう、牛すじを入れ、水と酒を注ぎ、強火で煮ます。煮立ったらアクを取りながら中火で40分ほど煮込みます。 4. 2のこんにゃく、調味料を加えて中火で熱し、時々かき混ぜながら煮汁が半量程度になるまで煮込みます。 5. 火から下ろしてお皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料の加減は、お好みで調整してください。 大根などお好みの根菜を入れてもおいしくお作りいただけます。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ